お食事
Meal
四季折々の恵みを
一皿ひとさらに。
当館では、地元の契約農家や市場から仕入れる新鮮な山の幸・川の幸を中心に、
旬の味覚を活かした和風懐石料理をご提供しております。
見た目にも美しく、香り豊かなお料理は、旅の時間をより特別なものに。
大切なひとときにふさわしい、心づくしの品々をぜひご堪能ください。
信州の恵みを
五感で味わう和の饗宴
信州の四季が育んだ山の幸・川の幸をふんだんに取り入れ、旬の味わいを大切に仕立てた和風懐石をご用意しております。
新鮮な野菜や、清らかな水で育まれた川魚、信州牛など、素材一つひとつにこだわり、目にも美しい器盛りでお届けいたします。旅の夜にふさわしい、心に残るひとときをお楽しみください。
Restaurant
松本の灯りが広がる夜。
遠くに連なる山々の稜線と、やわらかな街の光を眺めながら、信州の旬を味わうひととき。
四季折々の食材を用い、土地の恵みを丁寧に仕立てた一皿をお届けいたします。
城下町の色、山の気配、澄んだ空気。
そのすべてが調和する空間で、静かに流れる時間をお楽しみください。
旅の朝に
ほっとする和の味わいを。
浅間温泉のやわらかなお湯で癒やされた翌朝は、彩り豊かな和朝食で一日のスタートを。
旬の焼き魚や、出汁の旨みをたっぷりと含んだ炊き合わせなど、料理人が一品一品丁寧に仕上げたお料理を松花堂に詰め込みました。
ふっくらと炊き上げた長野県産のお米、信州味噌が香る熱々のお味噌汁とともに、地元の豊かな味覚を少しずつ、種類豊富にお楽しみいただけます。
清々しい朝の空気のなかで、心も身体も満たされる、山映閣ならではの朝のひとときをお過ごしください。
Drink Menu
料理に寄り添う特別な一杯
季節の懐石に合わせ、その日の献立に最も調和する日本酒やワインをご提案いたします。
信州の風土を感じる銘酒とともに、味わいの奥行きをお楽しみください。
Alcoholic Selection
厳選された銘柄
• 信州地酒（純米大吟醸・季節酒）
• 信州ワイン（赤 / 白）
• ジャパニーズウイスキー
• 梅酒
Non-Alcoholic Selection
静かに寄り添う一杯
• 信州りんごジュース
• 信州ぶどうジュース
• 自家製ハーブティー
• 炭酸水 / ミネラルウォーター
日々の香り
旬の食材が主役
山映閣の懐石料理ではその時期に一番おいしい旬の食材を厳選してお届けします。
地元ならではの伝統野菜、料理人の手仕事から生まれる一品との出会い、
余韻まで味わう喜びをご賞味くださいませ。
信州牛
長野県の清らかな水と澄んだ空気の中で丹精込めて育てられた黒毛和牛。きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるような脂の旨みが特長。やわらかく深みのある味わいは、まさに信州を代表する美食の逸品です。
信州サーモン
「ニジマス」と「ブラウントラウト」を交配して誕生した信州独自のブランド魚。引き締まった身と鮮やかな紅色が美しく、クセのない上品な甘みが魅力。刺身やカルパッチョ、ムニエルなど、どの調理法でも格別の味わいです
わかさぎ
冬の諏訪湖や木崎湖で水揚げされる、信州の代表的な淡水魚。透き通るような身質とほのかな甘みがあり、天ぷらや南蛮漬けで楽しむのが定番。湖の恵みをそのまま味わえる、季節のご馳走です。
季節の山菜
春はこごみ・たらの芽、夏はみょうが・ふきなど、信州の山々に自生する旬の山菜を料理人が丁寧に仕立てます。自然のほろ苦さと香りが、季節の移ろいを感じさせてくれます。
高原野菜
春はこごみ・たらの芽、夏はみょうが・ふきなど、信州の山々に自生する旬の山菜を料理人が丁寧に仕立てます。自然のほろ苦さと香りが、季節の移ろいを感じさせてくれます。
信州味噌
長野県は日本有数の味噌の産地。大豆・米・塩を使い、じっくり熟成された信州味噌は、まろやかでコク深い風味が料理全体に豊かな旨味を添えます。
食物アレルギーへの対応について
山映閣では、食物アレルギーをお持ちのお客様にも安心してお食事をお楽しみいただけるよう、できる限りの対応に努めております。
お客様の安全を最優先とさせていただくため、以下のポリシーをご理解の上、ご了承いただきますようお願い申し上げます。
1. 対応可能なアレルギーについて
当館でのアレルギー対応は、消費者庁が定める「特定原材料９品目」
（えび、かに、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生、カシューナッツ）を対象とさせていただきます。
2. 事前のお申し出について
アレルギー対応をご希望のお客様は、ご宿泊の【1週間前】までに具体的な食材をご連絡ください。
（例：生は控えているが加熱していれば可、出汁などのエキスも不可、など）
3. 当日のお申し出について
ご宿泊当日のお申し出につきましては、安全な食材の確保や仕込みの都合上、対応いたしかねます。あらかじめご了承ください。
4. 重度のアレルギーをお持ちのお客様へ
お客様の安全を最優先とするため、微量な混入でもアナフィラキシーショック等の重篤な症状を発症される恐れのある場合は、
やむを得ずお食事の提供をお断りさせていただく場合がございます。
5. 厨房環境に関する免責事項（必ずお読みください）
当館の調理場では、すべてのお客様のお食事を同一の厨房内で調理しており、調理器具や洗浄機器も共通のものを使用しております。
十分な洗浄と細心の注意を払っておりますが、調理の過程において微量のアレルゲン物質が混入（コンタミネーション）する可能性を完全に排除することはできません。
完全なアレルギー対応メニューをお約束するものではございませんので、最終的なご判断はお客様ご自身でお願いいたします。
6. 調味料・つなぎについて
醤油や味噌などの調味料、または加工食品のつなぎ等に含まれるアレルゲンの完全な除去は、和食の特性上対応が困難な場合がございます。
7. 苦手な食材（好き嫌い）について
アレルギーを伴わない、ご嗜好（好き嫌い）による食材の変更やメニューの再構成につきましては、
対応いたしかねますので何卒ご理解をお願いいたします。
山映閣では、すべてのお客様に長野の食材を使った安全で美味しいお食事をお楽しみいただきたいと願っております。
お客様の健康と安全を第一に考えた上での対応となりますため、何卒ご理解とご了承を賜りますようお願い申し上げます。
皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
